☂☁☀ فطـــــيرة التمــــر بالطحيـــنة السائلــــ ة☀☁☂

** والمقادير كالتالي **


3كاسات دقيق , ربع كاسة زيت , 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة , ملعقتيين
سكر, ملعقتيين خميرة , رشة ملح , ماء دافيء
1/4 ملعقة حبة البركة , 1/4 ملعقة شمر


** ومقادير الحشوة **


ثلاث فناجيين شاي طحينة سائلة , تمر معجون , ثلاث ملاعق زبدة


** مقادير الصوص **


كاسة سكر ناعم , فنجان طحينة
يوضع السكر على النار حتى يذوب ثم توضع الطحينة قليلا قليلا مع التحريك المستمر
حتى تثقل وتصبح مثل الكارميل ثم تترك على جنب ..




** الطريقة الكليه للسابق **


توضع المواد كلها في العجانة عدا السكر والماء الدافيء والخميرة
نضعهم على جنب حتي يتفاعلوا مع بعض ..



ثم بعد تفاعل الخميرة والسكر والماء الدافيء يوضع على السابق ويعجن مثل ذلك




بعد الإنتهاء من العجن تترك العجينة لتتخمر ثم نقوم بعمل الحشوة
بإن نضع الزبدة والتمر المعجون على النار حتى يطرأ التمر ثم نقوم بصب كأس كأس ونستمر
بالتحريك حتى يمتزج التمر مع الطحينة وهذا شكلها النهائي ..



وهذا شكلها بعد التحريك المستمر




وبعد تخمير العجينة تفرد وتوضع الحشوة فوقها وتلف مثل الرول
وتدخل الفرن وتحمر من الأعلى والأسفل





وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن وبجانبها الصوص ..







وهذا عن قرب ..